キュベサントネール/樹齢１００年のボジョレー
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特別な畑のブドウから作られる贅沢ヌーヴォー“サントネール”は“100年”という意味で、３.３ヘクタールの限られた畑から収穫される樹齢100年から110年のガメイが使用されます。畑は、標高370mに位置する西向きの斜面にあり、土壌は花崗岩です。樹によっては、驚くべき事に1本の樹に2房しか実を付けず、生産量は非常に限られてしまいます。そのため、地元の他の生産者達は、この100年樹齢の古い樹の価値を知らずに抜いてしまい、実をたくさん付ける新しい樹に植え替えてしまうそうです。そこでテットは、地元の農家に保証金を払って、この貴重な樹を維持しているのです大幅な収穫を制限して出来る古木のヌーヴォ仮に新しい樹に植え替えると45hl/ha生産出来るところを、このサントネールは35hl/haに収量制限しているため、45hl/ha−35hl/ha＝10hl/ha分のワイン生産料金を上乗せして生産者に払います。「サントネールの品質は80%が畑で20%が醸造」というテットの言葉どおり、高品質なヌーヴォーを目指し情熱をかけて造られています。畑の作業はテットの指示通り行なわれ、すべて手作業で行なわれます。 |
| 画像 | キュベサントネール/樹齢１００年のボジョレー商品一覧 | 単価 | 数量 | 注文数量 |
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樹齢１００年のブドウから濾過も清澄もしていない貴重なヌーヴォー キュベサントネール樹齢１００年/ボージョレー 販売期間：2018年のボジョレー解禁日11月15日（木）にお届け可能。 航空便・原則３本で送料無料（3本合計が7000円（税別）以下の場合は4本から送料無料）（沖縄・北海道は900円(税込） |
2120円（税別） 2,290円(税込） |